麻椒鸡广告录音制作，麻椒鸡的配方和制作

hello大家好，今天来给您讲解有关麻椒鸡广告录音制作，麻椒鸡的配方和制作的相关知识，希望可以帮助到您，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

麻椒鸡广告录音制作，麻椒鸡的配方和制作

大家好，欢迎来到本期的食谱分享时间！今天我要给大家介绍一道地道的川菜——麻椒鸡。麻椒鸡是一道以麻椒为主要调料的独特菜肴，其口感麻辣香浓，深受大家的喜爱。现在就让我们一起来学习麻椒鸡的配方和制作过程吧！

让我们来了解一下麻椒鸡的配方。所需食材有：

1. 鸡肉：500克。

2. 干辣椒：适量。

3. 麻椒：适量。

4. 老抽：适量。

5. 料酒：适量。

6. 食用盐：适量。

7. 生姜：适量。

8. 大蒜：适量。

9. 葱段：适量。

我们来制作麻椒鸡。制作步骤如下：

第一步，准备工作。将鸡肉切成块状，用盐和料酒腌制片刻，待其入味。将辣椒和麻椒用刀修整整齐备用，生姜和大蒜切成末备用。

第二步，炒制调料。将锅加热后放入适量的植物油，加入切好的姜末和蒜末翻炒出香味。接着加入切好的辣椒和麻椒继续翻炒，让其香气充分散发出来。

第三步，炒制鸡肉。将腌制好的鸡肉块放入锅中翻炒，待鸡肉变色后，加入适量的老抽搅拌均匀。继续炒制至鸡肉熟透，肉质鲜嫩可口。

第四步，出锅装盘。将炒制好的麻椒鸡装盘，撒上葱段，一道香辣麻椒鸡就完成啦！

麻椒鸡是一道麻辣口感浓郁的美食，不仅可以当做主菜享用，还可以搭配米饭或面食作为一道美味的家常菜。食用时可以根据个人口味添加适量的辣椒和麻椒，使得口感更加浓郁。

你是否被麻椒鸡的美味所吸引呢？赶紧准备好食材，动手试一试吧！只需简单几步，你就能在家中制作出一道地道的麻椒鸡了。

麻椒鸡是一道以麻椒为主要调料的美味川菜，其独特的口感和香辣味道让人回味无穷。通过合理的配方和制作方法，你也可以在家中轻松制作出这道美食。快来试试吧，让我们一起享受麻椒鸡带来的美味！

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用料

麻椒 1把

料酒 2勺

鸡腿 4只

土豆 2个

甜椒 1个

洋葱 半个

郫县豆瓣酱 1勺

甜面酱 一袋

蚝油 2勺

包菜 1/4个

酱香味麻椒鸡的做法步骤

步骤 1

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鸡腿让热心摊主剁成块，肉放入胡椒粉，料酒去腥，焯水后冲洗三遍，用一个碗，加入1勺郫县豆瓣酱，一袋甜面酱，两勺蚝油，调好后尝尝味道，要酱的味道重。可能会比较咸，不用怕。料调好后锅里少放点油，跟平时炒菜差不多，放一半的酱下去炒，出红油后放入一点点麻椒，加鸡腿块翻炒最后加入开水炖

步骤 2

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大概半小时左右(我用大火)加入土豆，包菜继续炖8分钟，临出锅两分钟加入洋葱，甜椒

步骤 3

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另一个锅烧热油，在鸡块上放入一小勺花椒粉，一点孜然，粗辣椒面，一把麻椒，热油浇上

1

我们把鸡肉洗干净。

2

把麻椒的黒仔去掉，起油锅，麻椒下锅，麻椒炒出香味后下鸡块翻炒。

3

然后加入料酒、生抽、老抽、少量盐将鸡肉均匀翻炒并入味。

4

在锅里加入适量的水炖煮一会，开锅后，盖锅盖，转小火炖15分钟，

5

等到鸡肉炖熟后，收干汤汁，加入适量的盐，鲜美的麻椒鸡就做好了。

麻椒鸡怎么制作

食材:

鸡肉500g

麻椒20g

油适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

做法:

1、把鸡肉洗干净。

2、把麻椒的黑仔去掉，起油锅，麻椒下锅，麻椒炒出香味后下鸡块翻炒。

3、然后加入料酒、生抽、老抽、少量盐将鸡肉均匀翻炒并入味。

4、在锅里加入适量的水炖煮一会，开锅后，盖锅盖，转小火炖15分钟。

5、等到鸡肉炖熟后，收干汤汁，加入适量的盐，鲜美的麻椒鸡就做好了。

主料：鸡脯肉300g，洋葱1个，辅料：食用油适量，盐适量，生抽20g，姜1块，土豆淀粉5g，十三香2g，花椒粒少。许步骤1.备好所用材料2.鸡脯肉切成片3.放入淀粉，十三香，10克生抽4.拌匀腌制10分钟以上5.洋葱剥去老皮切成丝6.热锅凉油7.将腌制好的鸡肉放入锅内，快速滑散8.致使完全变白9.然后盛出来备用10.炒锅洗过重新至于炉灶，热锅凉油放入花椒粒爆香，放入姜丝11.将洋葱丝放入快速翻炒后放入煸炒过的鸡肉翻炒入味12.放入10克的生抽酱油翻炒入味13.后放入煸炒过的鸡肉翻炒入味14.适量的盐翻炒15.最后放入5克的食醋翻炒入味16.即可出锅

麻椒鸡最正宗的椒麻鸡制作

用料：三黄鸡1只、青花椒芽20克、老抽15ml、红糖10克、盐10克、白酒30ml、水淀粉30ml、葱1根、姜5片、大蒜5个、干辣椒3个、花椒10粒。用料：1.鸡肉洗净后沥去水分，加入水淀粉、白酒、盐拌匀，腌制半个小时。同时将花椒芽洗净、葱切成小段备用。2.炒锅中无需加油，烧到微热后放入腌好的鸡肉，煸炒至水分收干，鸡肉开始变白。3.鸡肉水分炒干后加入老抽、红糖，此时转成中小火，炒至鸡肉上色，同时放入干辣椒以及一半量的花椒芽。4.依次放入花椒粒、姜片、大蒜继续炒出香味，然后加水没过鸡肉的二分之一。5.此时可以继续在炒锅中加盖焖烧，也可以将鸡肉连汤汁一起倒入汤锅中炖。之前放入剩下的葱段，汤汁烧开后用中小火炖20分钟，待鸡肉成熟后，起锅前放入剩下的一半花椒芽拌匀

工具/原料原料：鸡一只。葱头１个、青红尖椒各５０克、香菜１０克，小葱１０克调料：花椒２５克、食用油２０克、酱油１０克、料酒１０克、麻油一小匙、鸡精３克方法/步骤椒麻鸡的第一步是选鸡，新疆用的什么品种鸡，哈哈～真不知道。不过用三黄鸡也不错。将锅中水烧开，放入清理干净的整鸡放到沸水里煮５分钟，再把它取出来，放到凉水里冷合，如此反复三次呢，这样煮出的肉就会鲜嫩多汁，鸡皮脆脆的。然后将鸡再煮一会儿，让它熟透。煮鸡的时候我们可以做调味料了，首先要处理的是花椒，把锅热好以后不要加油，直接放入花椒翻炒，炒熟后放到案板上碾成粉末或用搅拌机打成碎末。熬汁，将红椒、小葱切小段备用，锅内放油，先炒辣椒出辣味后加葱段，放碾好的花椒粉，煸炒一会关火。再加酱油、料酒，适量加一点麻油增香。把煮好的鸡撕成条，再把配料洋葱头、尖椒切成丝； 加入熬好的调料汁，香菜、鸡精、盐巴拌匀即可。

食材用料：土鸡半只、花椒适量、青线椒2个、红线椒2个、葱白1小段、大料2粒、姜3片、葱3根、香菜1根、干辣椒3个、郫县豆瓣酱1匙、料酒适量麻椒鸡的做法1.配料备好2.土鸡半只洗净待用3.把土鸡、葱白、大料、料酒、料酒加适量水入锅大火煮开后转中火十分钟关火焖十分钟捞出备用4.青红线椒切圈，葱、香菜切末待用5.干辣椒一切二和配料入碗待用6.郫县豆瓣酱剁碎，起锅入油小火煎出红油7.把煎好的红油倒入锅中拌匀8.土鸡捞出后，用冰水泡十分钟捞出沥干水份，把鸡撕成丝9.撕好的鸡入盘淋上红油即可上桌

用料：去骨鸡腿1 只，高丽菜适量，花生少许，太白粉少许，米酒1 大匙，酱油1匙，胡椒粉少许，香油适量，花椒粒一匙，酱油适量，水适量，糖适量，白醋适量，柠檬汁适量，白芝麻适量，香菜一小把，蒜泥适量做法1将鸡腿肉片薄，放进腌料。最后加入太白粉均匀按摩后，加少许香油，放置 30-60 分钟。2热油后将鸡腿肉炸约 4 分钟（呈现金黄焦面），起锅。3将高丽菜切丝铺底，放上椒麻鸡摆盘4最后淋上椒麻酱、香菜末、花生粒，完成。

菜籽油2500克，鸡油2500克，二荆条干辣椒500克，印度辣椒250克，干葱500克，老姜片400克，大蒜300克，红花椒500克，青花椒500克制作方法1、准备一个桶，倒入菜籽油，鸡油，然后放入干葱，老姜，大蒜，香菜，小葱，再上火熬制，直到熬到材料变干出香后，捞出小料不用。2、将熬好的油一分为二成两份，将第一份油上火，放入用水泡过的二荆条辣椒，印度辣椒用小火慢慢熬制到水份干时，香味浓郁时关火，端离火口冷却备用。3、将熬好的另一半油上火，放入用白酒浸发过的花椒用小火慢慢熬制到水份干时，香味浓郁时关火，端离火口冷却备用。4、将两种油按1：1的比例混合，再调入藤椒油100克，芝麻油50克即成椒麻油。鸡的煮制方法：将土鸡洗净飞水，放入烧开的水里面，水淹没鸡为准，大火煮开，转小火煨煮20分钟，关火浸泡至9成熟，捞起彻底凉透。切记不可以煮过头，太耙没口感，太生嚼不动，捞出控干水份，挂在空调房让鸡自然风干(风干，是让鸡皮脆，鸡肉口感好)，放冰箱备用 。秘制调味料配方麻辣鸡肉飘香王5克，乙基麦芽酚2克，老母鸡新香料7克，鸡粉8克，鸡肉增香膏12克，以10斤汤料例。这是新疆椒麻鸡的正宗做法，为了你的身体健康，小厨不建议使用食品添加剂。秘制汤料配方：把煮好的鸡汤10斤放入100克辣椒段，煮十分钟左右出辣味，过滤干净，放入盐，鸡精，白糖，秘制料调好味，放入1000克混合油备用。

1,选取鸡皮完好的整鸡，内脏要从屁股处慢慢掏出，洗净，外表抹盐（少许）一遍，挤好柠檬汁再抹一遍，送至蒸箱高温蒸20分钟。2,接下来就要准备脆皮水了。 配料:麦芽糖200克、白醋600克、红醋100克、绍兴老酒50克、干生粉200克。制作方法:择一不绣钢烧桶，将上面的配料一一加入，边加边搅拌均匀，使其成稀糊状，停火待用，其实脆皮水说起来应该是脆皮浆。3, 整鸡蒸20分钟后取出马上将脆皮糊涂抹整鸡，一定要趁热抹，抹好用又烧环将鸡挂起，用风扇把表面水份吹干。4,最后一步，炸鸡。最关键的一步。取橄榄油若干（能淹没整鸡），下锅热油，取网勺将鸡放在上面，待油温达到100度时用勺往鸡身上浇油，淋个四五遍，待油温升至220度，再将整鸡离网勺整个放入炸至金黄酥脆。

为了保证长时间的脆性，调制脆皮浆时，生粉可以多放50克。5,一道里嫩外酥香脆可口的脆皮烧鸡就可以上桌品尝了。

麻椒鸡的配方和制作

食材开膛嫩鸡一只（约500克），花椒3克，小葱10克，姜葱各10克，料酒10克，盐2克，酱油10克，香油10克，味精0.5克，鲜汤50克。步骤步骤1嫩鸡去头，颈、翅、爪洗净后出一水，再入沸汤锅中加姜、葱、料酒煮熟。步骤2捞起放入凉开水内浸凉，捞出擦干水分。步骤3去掉鸡骨，改成片或条、丝、块，装入盘中。步骤4花椒去掉黑籽，小葱洗净切成花，混合后加少许盐剁成细末，盛入小碗内，加酱油、盐、香油、味精、凉鲜汤调匀成椒麻滋汁，淋于鸡片上。

食材

去骨鸡腿排1块 、太白粉1/2碗 、椒麻酱汁1茶匙 、蒜末1/2茶匙 、辣椒末1/2茶匙 、白醋2茶匙 、黑醋2茶匙 、糖1大匙 、酱油1大匙 、凉开水1大匙 、香油1/2茶匙 、姜20公克 、葱1/2根 、盐1/4茶匙 、五香粉1/8茶匙 、蛋液1大匙。

步骤

步骤1

鸡腿排切去多余脂肪，加入所有腌料拌匀，静置约30分钟，取出均匀，沾裹上太白粉，备用。

步骤2

热油锅，放入鸡腿排，小火炸约4分钟，再转大火炸约1分钟，捞起沥干油份，切块置盘，备用。

步骤3

将所有椒麻酱汁材料混合均匀，淋在炸鸡排上，亦可撒上适量香菜叶装饰。

步骤1取干红辣椒一大把步骤2麻椒一小撮步骤3用料理机打碎，倒入一个耐高温的容器中步骤4加一把脱皮白芝麻步骤5炒锅中倒入200毫升植物油，加入葱段姜片，烧热至微起烟步骤6将烧好的油缓缓倒入盛辣椒粉的碗中，用筷子拌一下，之后将葱姜取出不用，辣椒油就做好啦步骤7锅中加水、葱段、姜片、八角、料酒，将鸡胸肉煮10分钟左右关火焖5分钟捞入凉水中浸凉步骤8凉好的鸡胸肉取出沥水步骤9将煮好的鸡胸肉全部撒成条状，盛入盆中步骤10调料汁：生抽4大勺、凉拌醋2勺、白糖1/2勺、香油1/2勺、味精1克，调拌均匀后浇进鸡丝中拌匀，然后再浇进辣椒油，摆盘上桌就OK了

鸡肉加1勺料酒，适量花椒和干红辣椒煮15~20分钟2. 煮好的鸡肉捞出晾凉，用手撕成丝待用3. 黄瓜和胡萝卜切成细丝4. 1勺辣椒粉，2勺米醋和2勺生抽调成料汁待用5. 蒜瓣捣成蒜泥待用6. 把鸡丝、黄瓜丝和胡萝卜丝放在盘中7. 调好的料汁浇在鸡丝上，再加上捣好的蒜泥8. 锅内加适量干红辣椒和花椒炸成麻辣油9. 然后把麻辣油趁热浇在在蒜泥上拌匀即可，也可根据个人喜好。

1、将杭椒和小米椒洗净去蒂后切成圈；青葱取1根切成末；香菜切小段；生姜切成片备用；2、将洗好的鸡腿和姜片以及2根葱一起放入锅内，倒入适量清水没过所有材料。盖上锅盖，用大火煮开后，用勺撇去表面的浮沫，然后盖上盖再以中火煮5分钟熄火。熄火后不要打开，仍然盖上盖子焖10分钟；3、10分钟后，捞出鸡腿浸入冰水中至完全降温，然后捞出剁小块放入大碗中；4、往装着几块的碗里调入藤椒油、芝麻油、红油辣椒、生抽、盐、味精、白糖以及切好的青椒，然后拌匀；5、最后再倒入切好的葱和香菜拌匀即可食用了；

食材：食盐、酱油、醋、味精、姜、花椒、香油、小葱。

做法：

1、将鸡宰杀治净，放入开水内煮约10分钟至半熟，取出剁成长3.6厘米，宽1.5厘米的骨牌块。

2、然后将鸡块一块靠一块地摆在碗中，鸡皮向下摆放整齐，最后摆上鸡头和碎鸡块。

3、将香油倒入锅中，投入花椒炸一下，至花椒呈现焦色，连油一起倒于鸡块碗内。

4、另将味精、酱油、醋、精盐一起调匀，也倒入鸡块碗内。

5、姜、葱洗净，均切成小段，放在鸡块上面。

6、把鸡碗放入蒸笼，用旺火蒸约30分钟，至鸡肉熟透，调味入骨，即出笼复扣在大盘上即成。

麻椒j非常好吃。鸡肉的做法有很多，不管是用来熬鸡汤还是用来爆炒，口味都非常的不错，不过要说起比较受人们欢迎的做法，那就是将其做成麻椒鸡，对于口味比较重的人来说是最爱的吃法。具体麻椒鸡的做法为：

主料仔鸡500g 辅料油适量盐适量料酒适量生抽适量老抽适量麻椒20g

步骤

1.鸡肉洗净泡净血水。

2.麻椒。

3.起油锅，下麻椒炒出香味。

4.下鸡块翻炒。

5.加料酒、生抽、老抽、盐将鸡肉均匀翻炒并入味。

6.加适量的水炖煮鸡块。

7.开锅后，盖锅盖，转小火炖15分钟。

8.鸡肉炖熟，收干汤汁，即可。

小贴士

1、鸡肉洗净泡净血水。

2、麻椒要炒出香味，再下鸡块。

3、控制火候和时间，耐心将鸡肉炖熟并收干汤汁。

另外一种做法：

主料公鸡1000克

调料食盐2.5克酱油75克鸡精少许葱90克姜10克花椒40粒香油25克高汤250克(鸡汤)

1. 鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。

2.锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。

3.将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分。

4.将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。

5.将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。

对于麻椒鸡的做法，本文就想介绍到此，相信您已经学会了麻椒鸡的做法，不过需要提醒各位朋友，虽然食用麻椒鸡可以帮您预防心脑血管疾病，但是鸡肉本身能生热，所以如果是经常食用的话，可能会导致一些旧疾发作，因此建议您不要多吃。

网红麻椒鸡制作及配方

食材用料：土鸡半只、花椒适量、青线椒2个、红线椒2个、葱白1小段、大料2粒、姜3片、葱3根、香菜1根、干辣椒3个、郫县豆瓣酱1匙、料酒适量

麻椒鸡的做法

1.配料备好

2.土鸡半只洗净待用

3.把土鸡、葱白、大料、料酒、料酒加适量水入锅大火煮开后转中火十分钟关火焖十分钟捞出备用

4.青红线椒切圈，葱、香菜切末待用

5.干辣椒一切二和配料入碗待用

6.郫县豆瓣酱剁碎，起锅入油小火煎出红油

7.把煎好的红油倒入锅中拌匀

8.土鸡捞出后，用冰水泡十分钟捞出沥干水份，把鸡撕成丝

9.撕好的鸡入盘淋上红油即可上桌

主料：鸡脯肉300g，洋葱1个，辅料：食用油适量，盐适量，生抽20g，姜1块，土豆淀粉5g，十三香2g，花椒粒少。许步骤1.备好所用材料2.鸡脯肉切成片3.放入淀粉，十三香，10克生抽4.拌匀腌制10分钟以上5.洋葱剥去老皮切成丝6.热锅凉油7.将腌制好的鸡肉放入锅内，快速滑散8.致使完全变白9.然后盛出来备用10.炒锅洗过重新至于炉灶，热锅凉油放入花椒粒爆香，放入姜丝11.将洋葱丝放入快速翻炒后放入煸炒过的鸡肉翻炒入味12.放入10克的生抽酱油翻炒入味13.后放入煸炒过的鸡肉翻炒入味14.适量的盐翻炒15.最后放入5克的食醋翻炒入味16.即可出锅

1、整鸡处理首先我们将整鸡，清洗干净，从鸡屁股下面开一个5厘米左右的口子，然后清理干净，放入冷水浸泡2-3小时，捞起即可，然后往鸡肚子塞麻椒15克，红花椒10克，干辣椒10克，姜片和蒜各5克，然后把鸡肚子缝好，即可，鸡的大小可以根据鸡的定价来买，一般2-3斤的鸡都是可以的，老鸡，三黄鸡，快速鸡等等都可以用，控制好火候，鸡就不会软烂。2、麻椒鸡专用料包香果18克，草果10克，小茴香20克，八角20克，荜茇15克，毛桃10克，甘草5克，丁香6克，桂皮20克，香叶8克，排草10克，将上面的香料清洗干净，然后用开水泡10分钟，捞起清洗干净，装入料包即可。技术说明：麻辣鸡料包不同于卤水料包，香料搭配主要为了突出鸡肉的鲜香味，没有过多的去异味香料，因为鸡类食材，异味小，此配方不宜做整鸡以外的食材。3、麻辣鸡专用卤水制作将清水25斤，倒入铁通中开大火，放入料包1个，盐200克，鸡精180克，黄栀子30克，麦芽糖200克，烧开以后，转中火，煮40分钟，卤水即成。4、麻椒鸡制作将处理好的整鸡3-5只下入卤水之中，倒入料酒30克，水开以后，用中小火慢卤30分钟，然后关火，浸泡60分钟，即可捞起，完成制作。

关于“麻椒鸡广告录音制作，麻椒鸡的配方和制作”的具体内容，今天就为大家讲解到这里，希望对大家有所帮助。